岡山の白桃白書

岡山を代表する果物、白桃。
紅色を帯びた他県の桃とは違い、白桃特有の食べ頃のサインや切り方があります。
3つのテーマに沿って、岡山の白桃の楽しみ方をご紹介します。

岡山丸果　藤本光雄さん

岡山では多彩な白桃を栽培しています。6月から8月にかけて続く主な白桃をリレー紹介。

はなよめ

出荷目安：6月下旬～7月上旬

小ぶりながらしっかりとした甘みが感じられる、季節先取りの早生種。この品種のおかげで6月から白桃が楽しめるようになりました。

日川白鳳ひかわはくほう

出荷目安：6月下旬～7月中旬

全体に赤く色づきやすく、まんまるな形が美しい。果汁が非常に多く、酸味も少ないジューシーな白桃です。

加納岩白桃

出荷目安：7月上旬～7月中旬

繊維が少なくて果汁が多く、とろけるような歯触りが特徴。甘みも強い岡山の桃の季節の訪れを告げる早生品種です。

白鳳

出荷目安：7月中旬～下旬

酸味が少なく、食べた瞬間あまい果汁が口いっぱいに広がります。乳白色でち密なやわらかな食感が人気の白桃です。

清水白桃

出荷目安：7月中旬～下旬

昭和7（1932）年、岡山市北区一宮（清水地区）で生まれた岡山を代表する白桃。甘美な香りと上品な白い姿、甘みが強くとろけるような口当たりが魅力です。

おかやま夢白桃

出荷目安：8月上旬～中旬

大玉で高い糖度を誇る岡山生まれのオリジナル品種。岡山白桃の次世代を担う食味良好な桃として生産拡大が進んでいます。

川中島白桃

出荷目安：7月中旬～下旬

日持ちが良いのが特徴で大玉ながら糖度が高く、果汁も多い晩生白桃。果肉のしっかりとした食感が魅力です。

白麗

出荷目安：8月上旬～中旬

岡山白桃の終盤を飾る、白桃の流れをくむ品種。こちらも日持ちが良く、豊かな甘みとジューシーな果肉が人気を集めています。

瀬戸内白桃

出荷目安：8月中旬～下旬

岡山県赤磐市で多く栽培される品種で、固めの肉質で日持ちが良く、追熟させ食べごろになったものはジューシーな食感が楽しめます。

食べ頃

見た目に青みが抜け、乳白色になったら食べ頃のサイン（赤く色付いている桃の場合は、ヘタ周辺の青みが抜けたら食べ頃です。）。桃特有の甘い香りが豊かに広がり、手に持った時にやわらかさを感じ、ツメの先で皮をめくれるようになった頃がもっともおいしいとされています。見た目、香り、感触の3つで、食べ頃のサインをとらえましょう。